Metzgerei Ebner
Unsere Metzgerei ist für ihre Würste bekannt!
Egal ob Meraner, Weißwürste Münchner Art oder Hauswürste - Würstel sind schnell zubereitet und deshalb eine zeitsparende, geschmackvolle Alternative zu manch aufwendig gekochten Speisen.Unsere Würstel werden mit handwerklichem Können nach raffinierten Rezepturen aus ausgewählten Rohstoffen hergestellt und sorgfältig geräuchert.
Frischfleisch
Neben dem Grundsortiment an Rind-, Kalb-, Schweine- und Geflügelfleisch finden Sie bei uns saisonsbedingt auch einheimisches Lamm- und Wildfleisch.Lamm- und Wildfleisch bitte vorbestellen.
Blitz / Cutter
Mit einer Geschwindigkeit von bis zu 2.000 Umdrehungen/Min. wird das “Bret" streichzart. Zur Kühlung wird Eis dazugegeben sonst würde das Eiweiß des Fleisches zu stark erhitzen.
Mischmaschine
Zum vermengen der Wurstmasse und einrühren der Gewürze.
Hauptkühlzelle
Magazin
für Gewürze, Verpackungs- und Verbrauchsmaterial und Kühlzelle 2
Öffnungszeiten
MO - FR: 7.30 - 12.00 Uhr & 15.30 - 19.00 Uhr SA: 7.30 - 12.00 Uhr
Alexander
Immer lustig drauf, die Stimmungskanone im Betrieb!
Rotes Schneidbrett für Fleisch
Ausbeintisch
Hier werden Fleischteile zerkleinert und vom Knochen befreit. Scharfe Messer schaffen mehr Sicherheit, zusätzlich benützen wir auch Kettenhandschuhe und Kettenschurz.
Aufschnittmaschine
... nicht nur für Finger!
Räucherkammer / „Selch“
Hier kochen, selchen wir Würste oder braten darin unsere bekannten Spanferkel.
Hacktisch
Früher rollten Köpfe, heute zum zerhacken von Fleischteilen.
Grünes Schneidbrett für Wurstwaren
Fleischwolf
Zerkleinert, zermahlt und vermengt problemlos rohes oder gegartes Fleisch
Dry Age - Reifeschrank
Hier reifen unsere edelsten Rinderteile.
Aufschnitt und Schinken
Ob Lyoner, Krakauer, Schinkenwurst, mit Paprikaflocken oder mit Champignons. Bei uns finden Sie eine große Bandbreite an Wrustwaren. Außerdem führen wir verschiedene Arten an Truthahnaufschnittsorten, um nicht zu vergessen unseren saftigen Hausschinken!
Unsere beliebten Kaminwurzen
Ob hart oder weiß, würzig oder pikant. Zu einer guten Marende gehören auch unsere Kaminwurzen, Hirschkaminwurzen und das luftgetrocknete Rindergeselchte.
Knochensäge
Südtiroler Speck
Der Südtiroler Speck steht für Genuss, Heimat, Gemütlichkeit und Südtiroler Qualität. Das spezielle Klima Südtirols mit der reinen und klaren Bergluft sowie den vielen Sonnentagen unterstützt den Prozess der Reifung und gibt dem Speck seinen einzigartigen Geschmack.
Keller / Lager
Philipp
Ohne ihn hätte Alex nichts zu lachen.
Kühlvitrine
Hygieneecke
Hygiene ist das A und O einer Metzgerei! Vor, während und nach der Arbeit.
Blaues Schneidbrett für Geflügel
Kochkessel
Hier werden unsere Würste und Schinken gekocht.
