Boucherie Ebner
Notre boucherie est connue pour ses saucisses !
Qu'il s'agisse de saucisses blanches de Merano, de Munich ou de saucisses maison, les saucisses sont préparées rapidement et constituent donc une alternative savoureuse et rapide à de nombreux plats élaborés. Nos saucisses sont fabriquées de manière artisanale selon des recettes sophistiquées à partir de matières premières sélectionnées et soigneusement. fumé
Viande fraîche
En plus de l'assortiment de base composé de bœuf, de veau, de porc et de volaille, vous trouverez également de la viande d'agneau et de gibier locaux selon la saison. Veuillez commander à l'avance la viande d'agneau et de gibier.
Flash/Découpeur
Avec une vitesse allant jusqu'à 2 000 tours/min. La «soeur» devient extrêmement tendre. De la glace est ajoutée pour la refroidir, sinon les protéines contenues dans la viande chaufferaient trop.
Mélangeur
Mélanger le mélange de saucisses et incorporer les épices.
Chambre froide principale
Revue
Pour épices, emballages et consommables et stockage frigorifique 2
Horaires d'ouvertures
LUN - VEN : 7h30 - 12h et 15h30 - 19h SA : 7h30 - 12h00
Planche à découper rouge pour la viande
Table de désossage
Ici, les morceaux de viande sont hachés et les os sont retirés. Des couteaux tranchants garantissent une plus grande sécurité. Nous utilisons également des gants et des tabliers en chaîne.
Trancheuse
... pas seulement pour les doigts !
Fumoir / « Selch »
Ici, nous cuisinons, fumons des saucisses ou faisons frire nos fameux cochons de lait.
Table à découper
Les têtes roulaient autrefois, elles servent aujourd'hui à hacher des morceaux de viande.
Planche à découper verte pour saucisses
Hachoir à viande
Hache, broie et mélange facilement la viande crue ou cuite
Dry Age - armoire d'affinage
Nos meilleures coupes de bœuf mûrissent ici.
Charcuterie et jambon
Que ce soit du Lyoner, du Krakauer, du jambon-saucisse, des flocons de piment rouge ou des champignons. Chez nous, vous trouverez une large gamme de saucisses. Nous avons également en stock différents types de charcuterie de dinde, sans oublier notre juteux jambon maison !
Nos Kaminwurzen populaires
Qu'il soit dur ou blanc, épicé ou épicé. «Nos Kaminwurzen, Hirschkaminwurzen et notre bœuf fumé séché à l'air font également partie d'une bonne marende.»
Scie à os
Lard du Tyrol du Sud
Le bacon du Tyrol du Sud est synonyme de plaisir, de foyer, de confort et de qualité du Tyrol du Sud. Le climat particulier du Tyrol du Sud, avec l'air pur et clair des montagnes ainsi que les nombreuses journées ensoleillées, favorisent le processus de maturation et donnent au bacon son goût unique.
Cave/entrepôt
Vitrine réfrigérée
Coin hygiène
L'hygiène est la priorité d'une boucherie avant, pendant et après le travail !
Planche à découper bleue pour volaille
Bouilloire bouillante
Nos saucisses et notre jambon sont cuisinés ici.
