Cantina San Michele Appiano

WINETIME & SHOP

Orari di apertura: Da Lunedí a Venerdì: ore 9:00 - 13:00 e ore 14:30 - 18.00 Sabato: ore 9:00 - 13:00Tel. Wineshop: 0471 664654 Per informazioni scrivere a: wineshop@stmichael.it   > [Shop](https://my.visim.eu/it/tour/7wgcy51ycx?&sr=-3.11,.37&ss=392)

Gewürztraminer

Sauvignon

vai alla prossima cantina

[> cantina storica](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=3.08,-.55&ss=4) [> barricaia bianca](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-.22,1.52&ss=104) [> barricaia rossa](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-2.99,-1.01&ss=224) [> wineshop](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-3.11,.78&ss=404) [> giardino](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-3.09,-.79&ss=481) [> area esterna](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-2.68,-1.39&ss=460)

vai alla prossima cantina

[> cantina storica](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=3.08,-.55&ss=4) [> barricaia bianca](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-.22,1.52&ss=104) [> barricaia rossa](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&qs=1&lang=de&title=0&t=gAuLajGnTqj&sr=-2.99,-1.01&ss=224) [> wineshop](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-3.11,.78&ss=404) [> giardino](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-3.09,-.79&ss=481) [> area esterna](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-2.68,-1.39&ss=460)

Pinot Nero

vai alla prossima cantina

[> cantina storica](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=3.08,-.55&ss=4) [> barricaia bianca](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-.22,1.52&ss=104) [> barricaia rossa](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-2.99,-1.01&ss=224) [> wineshop](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-3.11,.78&ss=404) [> giardino](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-3.09,-.79&ss=481) [> area esterna](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-2.68,-1.39&ss=460)

Pinot Bianco

vai alla prossima cantina

[> cantina storica](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=3.08,-.55&ss=4) [> barricaia bianca](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-.22,1.52&ss=104) [> barricaia rossa](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-2.99,-1.01&ss=224) [> wineshop](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-3.11,.78&ss=404) [> giardino](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-3.09,-.79&ss=481) [> area esterna](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-2.68,-1.39&ss=460)

Un panorama su Appiano

Botte in onore della fondazione

Questa botte risale al 1913, scolpita dall'artista gardenese Stanislaus Gruber in onore della fondazione del 1907. Capacità 150 hl. In alto: l'Arcangelo Michele, patrono dell'omonimo villaggio. Al centro da sinistra a destra: Sant'Urbano, patrono della viticoltura in Alto Adige; sua Maestà l'imperatore Francesco Giuseppe, monarca austro-ungarico; Noè, che portò la vite con sé nell'arca. In basso: due viticoltori, che simbolicamente si stringono la mano in uno spirito di collaborazione.

Presidente Matthias Walcher

Questo in riconoscimento del signor Walcher Matthias, che ha rilevato l'azienda vinicola nel difficile anno 1936 e ne è stato presidente per 25 anni.

Degustazione dei vini

Questo rilievo è stato creato dal famoso scultore David Moroder della Val Gardena nel 1974 come omaggio alla consolidata fedeltà dei clienti. In piedi al centro: il kellermeister Hans Ebner. Seduti da sinistra a destra: il Ragioniere Geier, il signor Russolo - acquirente della Cantina Santa Margherita, il Dott. Antonio Carpenné Malvolti - produttore di Prosecco di Conegliano, il Presidente Heinrich Christof, il Prof. Italo Cosmo dell'Università di Bologna - padre della moderna viticoltura italiana.

Marketing in legno

La parte inferiore di questa magnifica botte del 1926 mostra sulla sinistra i tre signori dell'allora consiglio di amministrazione; sulla destra quattro famosi clienti di Bolzano (testimonials), le cui locande purtroppo oggi non esistono più. La parte centrale è dedicata al lavoro in vigna e mostra - da sinistra a destra - la potatura invernale, la vendemmia ed il trattamento del vigneto. Nella parte superiore vediamo San Giuseppe, patrono degli operai con il bambino Gesù.

Botti di rovere grandi

- Specie legnose: Quercia dell'Europa Orientale/Francese - Capacità: 40 hl - Uso previsto per i vini bianchi: fermentazione alcolica, fermentazione malolattica e affinamento finale - Uso previsto per i vini rossi: affinamento finale

Botti di rovere grandi

- Specie legnose: Quercia dell'Europa Orientale/Francese - Capacità: 70 hl - Uso previsto per i vini bianchi: fermentazione alcolica, fermentazione malolattica e affinamento finale - Uso previsto per i vini rossi: affinamento finale

Barrique vino bianco

- Tipo di legno: Rovere francese - Capacità: 225 litri - Destinazione d'uso: fermentazione alcolica, malolattica e maturazione in legno

Periodo di utilizzo

Le barriques e i tonneaux sono utilizzati per un periodo massimo di 3 anni.  Ogni anno vengono acquistate circa 150 nuove botti per il vino bianco da 5 diversi produttori. Le botti vecchie di tre anni vengono vendute alle distillerie o ad altri produttori di vino.

Torchio storico "Torggl"

Cantina tonneaux

Qui parte del nostro Pinot Bianco Sanct Valentin è conservato per lo più in botti di rovere francese da 500 litri.  Questa cantina era in origine una botte di cemento ricoperta di piastrelle vetrate, che in passato veniva utilizzata per la fermentazione alcolica della Schiava (Vernatsch). Negli anni '90 la botte è stata trasformata in una cantina di tonneaux e si è creato un collegamento con la grande barricaia.

Barrique vino rosso

- Tipo di legno: Rovere francese - Capacità: 225 litri - Destinazione d'uso: malolattica e maturazione in legno

Tonneaux vino rosso

- Tipo di legno: Rovere francese - Capacità: 500 litri - Destinazione d'uso: malolattica e maturazione in legno

Rivestimento delle pareti

Con la ristrutturazione della barricaia dei vini rossi in occasione del centenario della Cantina nel 2007, quest'area è stata dotata di un intonaco decorativo unico nel suo genere. Oggi, questo intonaco gioca un ruolo importante nel creare l'ambiente meraviglioso di questa cantina. Il riflesso brillante proviene dalle circa 30.000 bottiglie, che sono state lavorate ed integrate nel rivestimento delle pareti e del soffitto. 

Barricaia dei vini rossi

Qui ci troviamo nella parte principale della barricaia rossa, dove maturano i vini rossi (Lagrein, Cabernet, Merlot) della linea Sanct Valentin. Nella parte posteriore maturano i prestigiosi vini Pinot Nero della linea Sanct Valentin e della linea The Wine Collection.

Periodo di utilizzo

Le barriques e i tonneaux per la maturazione dei vini rossi vengono utilizzati per un massimo di 4 anni. Ogni anno vengono acquistate circa 150 nuove botti di rovere da 5 diversi produttori di botti. Le botti di 4 anni vengono vendute alle distillerie o ad altri produttori di vino.

Accesso alla cantina del Pinot Nero

Cantina barrique Pinot Nero

Qui si conservano il nostro Pinot Nero Sanct Valentin e il nostro Pinot Noir The Wine Collection, in barriques e tonneaux di rovere francese.  Questa cantina era in origine una botte di cemento ricoperta di piastrelle di vetro, che in passato veniva utilizzata per la fermentazione alcolica dei vini rossi. Negli anni '90 la botte è stata trasformata in una cantina di Pinot Nero e si è creato un accesso con la grande barricaia rossa.

Hortus Conclusus

L'Hortus Conclusus (giardino recintato) racconta il terroir della nostra Cantina: il terreno, la coltivazione delle piante nel vigneto ed i diversi tipi di viticoltura. 

Diversità delle piante

Da secoli la vite è accompagnata da una grande varietà di piante che crescono nella zona: melograni, olive, fichi, pesche e mandorle. 

Enciclopedia vivente

L'Hortus Conclusus forma una sorta di "enciclopedia vivente della cultura del vino", dice Angonese. L'architetto si è ispirato agli affreschi di Torre Aquila del Castello del Buonconsiglio, che fungevano da modello iconografico.

Accesso all'Hortus Conclusus

Tempo di-vino

Il Wine Time offre ai suoi visitatori non solo la possibilità di conoscere i vini della Cantina, di assaggiarli o di acquistarli, ma anche di vivere il vino con tutti i propri sensi. Perché guardare, annusare e degustare fa parte di un'esperienza completa per vivere a pieno il vino.

Mappa

Questa veduta aerea del paese di Appiano offre una perfetta panoramica dei singoli vigneti delle nostre famiglie di viticoltori. Il 70% dei 385 ettari di vigneto si trova nelle immediate vicinanze della Cantina. Le aree più importanti sono: - Appiano Monte (Sauvignon, Pinot Bianco e Pinot Nero) - Colline intorno alla Cantina (Pinot Grigio, Chardonnay e Gewürztraminer) - Monticolo (Riesling) - Fondovalle di Bolzano (Lagrein) - Sud della Cantina, lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige (Cabernet e Merlot) - Corona presso Cortaccia (Müller Thurgau e Riesling)

Linea Classica

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/classica.html)

Linea Selezione

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/selezione.html)

Linea Sanct Valentin | vini bianchi

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/sanct-valentin.html)

Linea Sanct Valentin | vini rossi

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/sanct-valentin.html)

TWC Annate Storiche Sanct Valentin

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/twc-annate-storiche.html)

TWC The Wine Collection

Sala di degustazione

Cantina barrique vini bianchi

Questo luogo è il cuore della nostra Cantina. Qui maturano i vini bianchi più prestigiosi. - Pinot Bianco Sanct Valentin - Chardonnay Sanct Valentin - Pinot Grigio Sanct Valentin - Sauvignon Sanct Valentin (piccola percentuale) - Sauvignon The Wine Collection - APPIUS

Tonneaux vino bianco

- Tipo di legno: Rovere francese - Capacità: 500 litri - Destinazione d'uso: fermentazione alcolica, malolattica e maturazione in legno  

Accesso alla cantina tonneaux

vai alla prossima cantina

[> cantina storica](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=3.08,-.55&ss=4) [> barricaia bianca](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-.22,1.52&ss=104) [> barricaia rossa](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&qs=1&lang=de&title=0&t=gAuLajGnTqj&sr=-2.99,-1.01&ss=224) [> wineshop](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&qs=1&sr=-3.11,.78&ss=404) [> giardino](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-3.09,-.79&ss=481) [> area esterna](https://my.matterport.com/show/?m=QJXm3dbYBjV&play=1&hr=1&pin=0&lang=de&title=0&sr=-2.68,-1.39&ss=460)

APPIUS 2016

[Acquista online](https://shop.stmichael.it/it/appius.html)