Macelleria Ebner

Il nostro macellaio è noto per le sue salsicce!

Che si tratti di salsicce di vitello di Merano, di Monaco o salsicce della casa, le salsicce sono veloci da preparare e quindi un'alternativa gustosa e che fa risparmiare tempo ad alcuni piatti cucinati in modo elaborato.

I nostri insaccati sono realizzati artigianalmente secondo ricette ricercate da materie prime selezionate e accuratamente affumicate.

Carne fresca

Oltre alla gamma base di manzo, vitello, maiale e pollame, qui troverete anche carne di agnello e selvaggina locale, a seconda della stagione.Si prega di ordinare in anticipo agnello e selvaggina.

Blitz / Cutter

Con una velocità fino a 2.000 giri al minuto il "Bret" diventa tenero da spalmare, si aggiunge ghiaccio per raffreddarlo altrimenti le proteine ​​della carne si surriscaldano.

Mescolatore

Per mescolare la massa di salsiccia e incorporare le spezie.

Cella frigorifera principale

Magazzino

per spezie, imballaggi e materiali di consumo e cella di raffreddamento 2

Orario d'apertura

LU - VE: ore 7.30 - 12.00 &
ore 15.30 - 19.00
SA: ore 7.30 - 12.00

Alexander

Sempre divertente, il mood cannon in compagnia!

Tagliere rosso per carne

Tavolo per disossare

Qui i pezzi di carne vengono sminuzzati e liberati dalle ossa.
I coltelli affilati creano più sicurezza, usiamo anche guanti a catena e grembiuli a catena.

Affettatrice

... non solo per le dita! ;-)

Affumicatoio / „Selch“

Qui cuciniamo, annusiamo salsicce o ci arrostiamo le nostre famose porchette .

Tavolo per tritare

Le teste si arrotolavano, oggi si usano per tritare pezzi di carne.

Tagliere verde per insaccati

tritacarne

Trita, macina e frulla con facilità carne cruda o cotta

Dry Age - Stagionatura

Qui maturano le nostre migliori parti di manzo.

Affettati e prosciutto

Che si tratti di Lyoner, Craccova, salsiccia di prosciutto, con fiocchi di paprika o con funghi. Da noi troverai una vasta gamma di prodotti a base di carne.
Abbiamo anche diversi tipi di fette di tacchino, per non dimenticare il nostro succoso prosciutto della casa!

Le nostre famose Kaminwurzen

Che sia duro o bianco, piccante o piccante. Una buona Marende comprende anche i nostri Kaminwurzen, Kaminwurzen al Cervo e carne affumicata di manzo essiccata all'aria.

Sega osso

Speck Alto Adige

Lo speck altoatesino è sinonimo di piacere, casa, accoglienza e qualità altoatesina. Il clima speciale dell'Alto Adige con l'aria pura e limpida di montagna e le numerose giornate di sole favoriscono il processo di stagionatura e conferiscono allo speck il suo sapore unico.

Cantina / magazzino

Philipp

Senza di lui, Alex non avrebbe niente da ridere.

Vetrina refrigerata

Angolo dell'igiene

L'igiene è l'essenza di una macelleria!
Prima, durante e dopo il lavoro.

Tagliere blu per pollame

Bollitore

Qui si cucinano le nostre salsicce e il nostro prosciutto.

Cella frigorifera 3